Découvrez les lentilles roses sous un autre jour…
Chauffer l’huile dans une terrine à feu doux. Y faire revenir 2 à 3 mn les échalotes hachées. Y ajouter la carotte et le poivron rouge coupés en petits dés. Faire cuire 10 mn à feu doux en remuant souvent.
Ajouter les lentilles et l’orge et faire cuire 2 mn à feu moyen. Couvrir d’eau, saler, poivrer.
Faire cuire environ 40 mn à feu doux en rajoutant de l’eau si le mélange sèche trop. A la fin de la cuisson, faire sécher : on doit obtenir une purée épaisse.
Ajouter l’œuf et le fromage de chèvre émietté.
Mettre le mélange dans un moule à cake. Y tasser la purée. Lisser la surface. Enfourner 40 à 45 mn. Laisser tiédir avant de retourner.