Préparation:

• mettre à bouillir 1 litre d’eau.
• mesurer 3 c.s. (cuillère à soupe) de farine de riz, délayer avec 6 c.s d’eau froide, modifier un peu les quantités si besoin, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• y ajouter une (et jusqu’à 3) c.s d’huile au goût neutre (moi je mets de l’huile de sésame, justement à cause du gout, il est possible de mettre de l’huile d’olive), bien mélanger
• en remuant avec une cuillère en bois, verser ce liquide dans la casserole d’eau bouillante
• faire cuire et remuer 4 à 5 min à basse température, le lait doit épaissir sans bouillir (aspect laiteux)
• enlever du feu, ajouter 1 pincée de sel et pour une utilisation sucrée, ajouter 1 c à soupe de sucre (blanc ou roux) ou 2 c à soupe de sirop d’érable, à ajuster selon les goûts. Laisser refroidir et mettre au frigo.