Esthétisme et onctuosité sont au rendez-vous, le millefeuille
de betterave en enchantera plus d’un !
Couper la betterave en fines lamelles.
Décortiquer les noisettes puis les hacher grossièrement.
Dans un bol, mélanger les noisettes hachées, 4 brins de ciboulette ciselée, le fromage frais, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Disposer une tranche de betterave sur une assiette, la tartiner du mélanger à base de fromage frais. Poser une autre tranche de betterave par dessus et répéter l’opération pour obtenir 3 couches de fromage.
Faire de même avec l’autre moitié de betterave pour obtenir un second millefeuille.
Avant de servir, placer un brin de persil et une demi-noisette sur le millefeuille de betterave.