Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 40 g de semoule fine
– 30 g de beurre
– 10 cuillères à soupe de lait
– 1 jaune d’ oeuf
– sel, poivre
– noix muscade râpée
Préparation de la recette :
Faire fondre doucement le beurre dans le lait, faire bouillir.
Ajouter la semoule, cuire tout en remuant jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole.
Hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf, saler, poivrer, noix de muscade râpée.
Rouler les quenelles avec les mains.
Faire pocher 5 mn.