Bien manger, nous le savons est important pour notre santé. Avec un petit budget nous pensons parfois que cela est impossible. Il est que temps que cela change car bien manger avec un budget serré est possible. Pour y parvenir, il nous faut connaître certaines astuces.

 

 

1.Savoir faire l’inventaire de son placard et de son réfrigérateur.

 

Cette étape est importante car elle est permet de gérer sa nourriture pour ne rien laisser se périmer. Il est recommandé de le faire régulièrement et de mettre les aliments les plus avancés en avant . Cela évite également le gaspillage et permet de raliser des économies. Notez ce dont vous avez besoin ou ce dont vous pourriez vous passer.

 

2. Faire les courses.

 

Avant de partir faire les courses, préparez une liste; cela me permettra de mieux gérer vos dépenses et d’éviter ainsi de dépasser le budget prévu.

Une fois au supermarché, orientez-vous vers les produits frais, évitez d’acheter les plats préparés car vos plats faits maison sont meilleurs pour la santé : moins gras, moins sucrés, moins salés, d’autre part au final cela vous reviendra moins chers. Bien sûr, une fois rentrés, toujours dans un souci d’économie, prenez le temps de ranger vos courses en fonction de leurs dates de péremption.

 

3.  Tout se réutilise rien ne se perd…utilisez les restes !

Il s’agit de tout ce que vous n’avez pas consommé : excédents d’un plat copieux fait maison ou des restes d’aliments crus ou non cuisinés comme le pain, les fruits ou les légumes, le poisson, la viande et les blancs d’œufs.

Restes de fruits : Vous avez des fruits (pommes, poires, fruits rouges…) un peu trop mûrs pour être manger tel quel, ne les jetez-pas ! Faites plutôt des crumbles aux fruits. Simple et très rapides à réaliser, cela fait un excellent dessert pour votre prochain repas ou goûter.

Restes de pains secs: réutilisez- les en faisant du pain perdu ou du pudding; ou  encore faites-en de la chapelure ou des croûtons grillés pour vos potages.

Les légumes peuvent être réintégrés dans d’autres plats (riz, pâtes), dans des farces (ex : tomates farcies) ou des flans salés (ex : flans aux légumes). Il est également possible d’en faire de la purée.

Les restes de viandes sont généralement utilisés dans des farces; les restes de poisson dans des quiches ou des salades.

Avec des pâtes et du riz il est possible de faire des salades ou du gratin pour les pâtes.

 

Quelques exemples de recettes de restes de repas :

 

Tomates farcies pour 2 personnes

 

Ingrédients :

 

100g de restes de poisson ou de viande.

1 œuf

10g de Chapelure

60g de mie de pain

5ml de lait

40g d’échalotes

1pincée de sel ou de poivre

 

En quelques étapes :

1. Préparer les tomates (Otez les pédoncules et coupez à 2/3 de la hauteur)
2. Faire Tremper la mie de pain dans le lait
3. Mélanger le poisson ou la viande avec l’échalote hachée le jaune d’œuf
4. Farcir chaque tomate, parsemer de la chapelure et mettre le chapeau
5. Mettre les tomates dans un plat à gratin graissé.
6. Faire cuire 30 à 45 min en arrosant de temps en temps.
7. Servir et dégustez !

 

Pain perdu pour 2 personnes.

Ingrédients :

Pour l’appareil :

4 tranches de pain rassis

1oeuf

30 g de sucres semoule

150ml de lait

Parfums aux choix : fleur d’oranger, cannelle, vanille

Pour la cuisson :

Un mélange de 10g de beurre et de 5ml d’huile de tournesol

En quelques étapes :

1. Battez l’œuf puis incorporer le lait.
2. Ajoutez le parfum puis trempez chaque tranches dans l’appareil quelques secondes.
3. Faites cuire chaque face jusqu’à coloration
4. Saupoudrez chaque tranche de sucre semoule
5. Servir et déguster très chaud.

 

 

Lisa M.

Sources: Alimentation pratique, Murielle Murat, Michèle Tisset, Mélanie Limouse, Editions Tec et doc, Lavoisier, 2004.